Tereyağlı Lokum Et

Malzemeler (2 Kişilik):

• 3000 gr bonfile
• Barbekü Sos (Ben HP kullanıyorum)
• Karabiber (Taze çekilmiş)
• Tuz (Çekilmemiş Kalın Deniz Tuz)
• Zeytin yağı
• 2 Yemek Kaşığı Tereyağ

Pişirme Yöntemi:

• Döküm Izgara
• Porselen Tabak

Öncelikle etimizi tahta üzerinde çok kalın olmayan 1-1
5 cm lik dilimlerde kesiyoruz. (Çok kalın olursa eğer çok pişmiş seviyorsanız tabak içerisinde iyi pişmeyebilir). Ancak bu eti çok az pişmiş yemenizi öneririm. Dilimlemeleri yaptıktan sonra etin üzerine çok az zeytin yağı damlatıp ardından taze çekilmiş karabiber serpiyoruz. Bir süre bu şekilde bekledikten sonra döküm tavayı ısıtmaya başlayabilirsiniz. Döküm tava ısındıktan sonra sadece 1 er dk ka etin her iki tarafını mühürlüyoruz.
Bu sırada porselen tabağı ocağa koyup üzerinde tereyağını eritmeye başıyoruz.

Daha sonra mühürlenen etleri alıp eriyen tereyağın içine koyuyoruz. En keyifli süreç bundan sonra başlıyor:)

Sofraya servise götürene kadar etler tabağın içinde pişmeye başlıyor. Daha önce tuz hiç atmadığımız için deniz tuzunu değirmen ile değil bütün olarak üzerine atıyoruz. (Çok daha görüntüsü güzel ve lezzetli oluyor) Etin sevdiğiniz pişme derecesine göre etleri alıp yemeye başlayabilirsiniz. Bu sırada lezzetli suyuna ekmek banmayı sakın unutmayın.

Dilerseniz mühürleme işlemi yapmadan sadece tabak kullanarak da etlerinizi pişirebilirsiniz. Gene lezzetli olacaktır ancak mühürleme daha fazla etin içinde suyunun kalmasına olanak sağlıyor.

Afiyet olsun.